Bier 41: Neumarkter Lammsbräu Schwarze

Läck du mir! Also, das schlägt das Lammsbräu Weisse (siehe Bier 40) nun doch noch. Es weist auch 5.1 % auf, hat aber herrliche Röstaromen und besteht somit wirklich aus geröstetem dunklen Malz! Viele Brauereien mischen ja Farbstoff drunter; ich zitiere den Brauerei-Wädenswil-Braumeister Julius Brzoska (in einem Mail an mich): "Mein persönlicher Favorit der Manipulation bei der Bierherstellung ist der Zusatz von Farbebier; Dabei handelt es sich um eingekochte Würze (Zwischenprodukt vor der Gärung), die praktisch zu einem extrem sirupartigen, tiefdunkelbraunem Farbstoff wird (ist Reinheitsgebot konform). Das Farbebier wird dann zum Einfärben von hellen Bieren verwendet, d.h. dass eine Brauerei aus einem Sud hellem Bier letztendlich zwei Sorten herstellt: Einmal Helles, einmal Dunkles." Die Farbe des "Schwarzen" hier ist ein mittleres Braun, was uns zur Ironie führt, dass das Neumarkter Dunkle dunkler ist als das Neumarkter Schwarze. Wenn man genau hinschaut, erkennt man so ein Neumarkter Dunkles auf der Titelphotographie meines Blogs. Das ist übrigens auch sagenhaft fein; ich müsste eigentlich in den Bioläden, die von Lammsbräu das Weisse, Schwarze, Dinkel und alkoholfrie haben, mal fragen, ob man nicht auch die restlichen Sorten bestellen könnte. Aber nun zurück zum Bier 41, dem Neumarkter Lammsbräu Schwarze: p h a n t a s t i s c h ! So, nun noch das Bild. Und hier möchten wir uns noch bei unseren Lesern entschuldigen, dass wir nur das richtige Glas und nicht noch den passenden Bierteller haben.
getrunken am 30.3.11

Bier 40: Neumarkter Lammsbräu Weisse

Neumarkter Lammsbräu Weisse - eines meiner Lieblings-Weizenbiere überhaupt. Von der Ökobilanz der Neumarkter Brauerei ist ja beim Bier Nr. 18 schon ausführlich die Rede gewesen. Hier nun ein helles Hefeweissbier. Mmmmhh. Schön aromatisch, fruchtig, etwas bananig, aber nicht zu penetrant. (Ein süddeutscher Braumeister unlängst über das Felsenau Weizenbier: "Wen i a Bananeshake will, dann bschtell i direggt e Bananeshake!") Es hat 5.1 % Alkohol. Also, ich müsste jetzt sehr lange überlegen, welches Weizenbier noch besser ist. Da überlege ich lieber nicht zu lange und genehmige mir lieber in dieser Zeit das Schwarze > siehe also das nächste Bier mit der Nummer 41.
getrunken am 30.3.11

Bier 39: Cardinal Lager

Das Cardinal Lager. Selbstverständlich 4.8 %. Lassen wir doch zunächst den genialen Rabenvater, Matto Kämpf, zu Wort kommen: "Während die Rabenmutter untersucht wird, begebe ich mich zur aktiven Geburtsbegleitung in die Cafeteria Zur Menopause und inspiziere das dortige Alkohol-Sortiment. Als Erstes begegnet mir ein Cardinal: Das Cardinal Lager Classique ist ein harmonisches helles Lagerbier. Der ideale Begleiter zum Essen, Apéro oder zum Feierabend." (Hervorhebungen im Original, zitiert ohne Genehmigung von Autor oder Verlag aus: Matto Kämpf, Der Rabenvater, Verlag Der gesunde Menschenversand 2010.) Also, nun mein Senf dazu. Kurz vor der Schliessung der Brauerei Cardinal hat sogar das füdlegwöhnlichse Lagerbier etwas Spezielles. (Wobei dann noch die Frage ist, ob es noch aus Fribourg kommt; hiess es doch 1996 bei der abgewendeten Schliessung, bei Cardinal Fribourg werde künftig das Fassbier gebraut, das Flaschenbier in Rheinfelden.) Auso. Frisch&sauber im Gechmack, ganz leicht süsslich (nicht so sehr wie das Schützengarten), dezente Malznote. Zum Aus-dem-Kühlschrank-Nehmen und Stürzen während des Kochens (zum Beispiel). Immerhin kann man es noch mit einem alten Glas und einen noch älteren Bierteller schmücken.
getrunken am 29.3.11

Bier 38: Stella Artois

Hat 5.0 %. Sozusagen das belgische Massenbier. Fade, Industriegeschmack. Ein Fall für eine Veredelung mit Picon, dann ist's geniessbar.
getrunken am 15.3.11

Bier 37: Grimbergen blonde

Süsslich, Weizenmalzanteil, stark, nämlich 6.7 %, man hat fast Angst, etwas Negatives zu sagen, um nicht als Weichei oder Banause zu gelten. Denn hohe belgische Brautradition wird vermutet, Bière d'Abbaye, Abdijbier, aber irgendwie überzeugt das Bier nicht so. Seit 1958 nicht mehr im Kloster selbst gebraut, überstand das Bier mehrere Fusionen und Aufkäufe (Alken-Maes, Scottish & Newcastle, schliesslich Carlsberg/Heineken). Auf der Etikette steht jedenfalls Strassburg mit derselben Postleitzahl, die auch die Brauerei Kronenbourg hat. Der Phoenix auf der Etikette bezieht sich aber nicht darauf, sondern auf das Kloster, das, 1128 gegründet, nach Zerstörungen 1142, 1566 und 1798 immer wieder aufgebaut worden ist. "Ardet nec consumitur" heisst es daher beim Phoenix. Da kommt einem grad der Hebräischunterricht am Gymer in den Sinn, als wir im 2. Buch Mose das 3. Kapitel übersetzt haben, wo es im 2. Vers heisst: "Und der Engel des HERRN erschien ihm in einer feurigen Flamme aus dem Busch. Und er sah, daß der Busch mit Feuer brannte und ward doch nicht verzehrt." (Nicht, dass ich glauben würde, was da steht.) Das sah im Original so aus:

getrunken am 11.3.11

Bier 36: Cardinal Spéciale

Wieder einmal sei auf die Wichtigkeit hingewiesen, dass ein Bier im entsprechenden Glas und mit dem entsprechenden Bierteller getrunken werden sollte. Hat man je am Bahnhof eine Ansammlung Clochards und Vaganten gesehen, die so Bier trinken? Eben. Und zwar reicht es nur bedingt, wenn man ein Carsinal Spéciale trinkt und auf dem Glas nur "Cardinal" steht; es sollte natürlich auch Spéciale draufstehen. Ebenso auf dem Bierteller. (Ein "Bierdeckel" ist übrigens offiziell der Verschluss der Flasche, nicht der Gläseruntersatz.)


Also, zum goût dieses Bieres: etwas bitterer als das Lager, ohne Ecken und Kanten, zum Runterstürzen (so, dass es weniger lange dauert, es zu trinken, als den entsprechenden Bierteller hervorzusuchen und das Glas abzustauben).
getrunken am 13.3.11

Bier 35: Chang

Chang aus Thailand, sehr sauber im Geschmack, schwach gehopft, vom erhöhten Alkoholgehalt (immerhin 6.4 %!) nicht viel spürbar, mässig bitter, süffig, aber doch nicht charakterlos, ein Hauch von Fruchtigkeit im Abgang, sicher auch wegen des Anteils Reis.

Ganz viele schöne Attrinute: finest quality, classic, full flavoured lager (man beachte die britische Orthographie), A.I.B.A. Gold Medal, product of Thailand, pride of Thailand. (A.I.B.A. bedeutet Australian International Beer Awards, und in den dortigen Ranglisten taucht das Chang erst ab 2007 auf, und zwar bis 2010 nur mit Bronze- oder, seltener, Silbermedaille!) Gebraut in der "Cosmos Brewery", da sieht man wieder einmal den Einfluss der griechischen Kultur, wenn sich Brauereien im Fernen Osten griechische Namen geben. Kosmos: "Ordnung, Schmuck, Weltall", das kommt im Lehrbuch Kantharos des Klett-Verlages schon in der ersten Lektion vor.
getrunken am 11.3.11